7. Ajoutez la tasse de café refroidi et si vous le voulez, la liqueur de café. Goûtez pour ajuster le sucre selon vos préférences et placez ce délice au réfrigérateur jusqu’au montage.
8. Maintenant, passons à l’assemblage. Coupez le sommet de chaque chou (ou tranchez-les délicatement) et garnissez généreusement l’intérieur avec la crème tiramisu. Refermez-les avec leur petit “chapeau”.
9. Pour une belle finition, saupoudrez d’un peu de cacao en poudre. Et pour encore plus de charme, ajoutez un léger nuage de sucre glace sur certains choux.
Et voilà, vos profiteroles sont prêtes ! 
Conservez les choux non garnis à température ambiante et, une fois garnis, gardez-les au réfrigérateur pour les déguster dans les 24 heures. Bonne dégustation ! 
Jambon champignons et pâtes
