Jambalaya de Poulet, Jambon et Saucisse

Instructions:
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet coupées en morceaux et faites-les dorer pendant 5 minutes. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les saucisses, le jambon et le poulet doré. Mélangez bien.
Incorporez les tomates concassées, le paprika, le thym, la feuille de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes.