Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporez l’extrait de vanille.
Ajoutez progressivement la farine au mélange de beurre, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
Faites des boules de pâte de 1 pouce et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée à environ 2 pouces d’intervalle.
À l’aide de votre pouce, faites une entaille au centre de chaque biscuit.
Remplissez chaque entaille d’une petite quantité de confiture de framboises ou de conserves.
Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Pour faire le filet de vanille, fouettez ensemble le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la consistance en ajoutant plus de lait si nécessaire.
Versez le glaçage sur les biscuits refroidis à l’aide d’une cuillère ou d’une petite poche à douille.
Laissez le filet prendre avant de servir ou de conserver les biscuits dans un récipient hermétique.
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