250 ml de beurre doux ramolli
250 ml de sucre cristallisé
250 ml de cassonade tassée
2 gros œufs à température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
300 ml de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
800 ml de flocons d’avoine à l’ancienne (non instantanés)
250 ml de raisins secs
Facultatif : 250 ml de noix ou de pacanes hachées pour plus de croquant
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffer et préparer
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
Étape 2 : Battre le beurre et les sucres
Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli, le sucre cristallisé et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse (environ 2 à 3 minutes). Étape 3 : Ajouter les œufs et la vanille
Incorporer les œufs un à un, puis l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Étape 5 : Mélanger les ingrédients secs et humides
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à homogénéité.
Incorporer les flocons d’avoine, les raisins secs et les noix (facultatif) à la main, à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
Étape 6 : Prélever et cuire
À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, déposer des cuillerées bombées de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d’environ 5 cm.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre paraisse légèrement cuit (ils raffermiront en refroidissant).
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