Instructions :
Préchauffage et préparation (10 minutes) :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Beurrer et fariner un moule de 23 x 33 cm ou le chemiser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Ingrédients secs (5 minutes) :
Dans un bol moyen, mélanger la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Création du beurre et du sucre (5 minutes) :
Dans un grand saladier, crémer le beurre et le sucre à température ambiante jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajout des ingrédients humides (5 minutes) :
Incorporer les blancs d’œufs un à un au mélange beurre-sucre, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer ensuite le jus de citron, l’extrait de vanille et le yaourt grec jusqu’à homogénéité.
Alterner ingrédients humides et secs (5 minutes) :
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, par lots, en mélangeant juste assez pour bien les mélanger. Verser le lait lentement tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporer les fraises (2 minutes) :
Incorporer délicatement les fraises coupées en dés à la pâte à gâteau jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
Cuisson du gâteau (25-30 minutes) :
Verser la pâte dans le moule préparé et l’étaler uniformément.
Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.
Préparation du glaçage (5 minutes) :
Dans un grand saladier, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage frais à température ambiante et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter progressivement le sucre glace et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter du goût au glaçage (5 minutes) :
Incorporer le jus de citron fraîchement pressé jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ajouter plus ou moins de jus de citron pour une saveur plus sucrée ou acidulée.
Incorporer délicatement les fraises coupées en dés jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties dans le glaçage.
Délice givré (5 minutes) :
Une fois le gâteau complètement refroidi, étaler le glaçage aux fraises uniformément sur le dessus.
Servez et dégustez !
Découper le gâteau en carrés et servir immédiatement. Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
