450 g de bœuf haché
1 petit oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
60 ml de farine tout usage
500 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
120 ml de purée de pommes de terre (maison ou préparée)
2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
Préparation
1. Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en le brisant en petits morceaux pendant la cuisson. Égoutter l’excédent de gras.
2. Ajouter l’oignon haché et l’ail haché dans la poêle et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide, environ 3 à 4 minutes.
3. Saupoudrer la farine sur le mélange de bœuf et bien mélanger. Cuire encore une minute pour éliminer le goût de farine crue.
4. Incorporer progressivement le bouillon de bœuf en veillant à bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la sauce Worcestershire et assaisonner de sel et de poivre au goût.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe à la consistance souhaitée.
6. Pendant que la sauce mijote, préparez votre purée de pommes de terre si ce n’est pas déjà fait. Vous pouvez utiliser votre recette maison préférée ou même du commerce pour plus de commodité.
7. Pour servir, versez une généreuse portion du mélange bœuf-sauce sur un lit de purée de pommes de terre. Garnissez de persil frais haché si vous le souhaitez.
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