J’ai appris ça dans un restaurant ! C’est le poulet le plus délicieux que j’aie jamais mangé

Pour le poulet
– 1 poulet entier (1,5 à 2 kg)
– 2 cuillères à soupe d’huile
d’olive – Sel et poivre au goût
– 4 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à café de thym séché ou quelques brins de thym frais
– 1 orange tranchée

Pour le glaçage à l’orange
– 1/2 tasse de jus d’orange frais (environ 2 oranges)
– 1/4 tasse de miel
– 2 cuillères à soupe de sauce
soja – 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 cuillère à café de zeste d’orange
– 1/4 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)

Instructions

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1. Préparez le poulet
– Préchauffez le four – Commencez par préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cela garantit que le four est suffisamment chaud pour créer une peau croustillante.
– Nettoyez le poulet : rincez tout le poulet à l’eau froide et séchez-le bien avec du papier absorbant. Une peau sèche aide à obtenir la texture croustillante souhaitée.
– Assaisonnez le poulet : Frottez tout le poulet avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en veillant à couvrir toutes les surfaces. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, y compris la cavité.
– Farcir la cavité : Placez les gousses d’ail écrasées, les tranches d’orange et le thym à l’intérieur de la cavité du poulet. Cela infusera la viande avec des saveurs aromatiques de l’intérieur vers l’extérieur.
– Attachez les cuisses (facultatif) : Pour une cuisson uniforme et une apparence soignée, vous pouvez attacher les cuisses de poulet ensemble avec de la ficelle de cuisine.

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