Irrésistible Cornet Pogača : Une recette familiale intemporelle dont vous aurez envie tous les jours

Ingrédients
Pour la pâte :

1 tasse (250 ml) de lait
chaud 1 cuillère à soupe de crème
sure 1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe (30 g) de sucre
2 cuillères à café (10 g) de levure sèche
1 œuf à température
ambiante 1/2 tasse (100 ml) d’huile
3 1/2 à 4 tasses (450-500 g) de farine
Pour la garniture :
6 1/3 oz (180 g) de fromage à la crème ou de fromage
jeune non salé 2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 1/2 oz (70 g) de raisins secs
Pour le crumble :
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine1/4 tasse (50 g) de margarine ou de beurre
Pour l’enrobage :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Mode d’emploi < !–nextpage–>
Préparation de la pâte
Mélange des ingrédients humides :
Dans un grand bol, ajoutez le lait chaud, la crème sure, le sel, le sucre, la levure sèche, l’œuf et l’huile. Battre avec un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien dissous et combinés.
Ajouter la farine :
Ajouter progressivement la farine au mélange. Commencez par remuer à l’aide d’une cuillère puis pétrissez la pâte avec vos mains. La pâte doit être molle et se détacher du bord du bol. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
Laissez lever la pâte :
Lorsque la pâte est prête, graissez-la légèrement et remettez-la dans le bol. Couvrez le bol d’un torchon propre ou d’un film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparez
la garniture Mélangez la garniture :
Dans un bol séparé, mélangez le fromage à la crème (ou le fromage jeune), le sucre, la fécule de maïs et les raisins secs. Remuez bien le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés. Mettez la garniture de côté pendant que vous travaillez avec la pâte.
Façonnez
la pâte Répartissez la pâte :
Une fois la pâte levée, pétrissez-la doucement pour éliminer les bulles d’air. Divisez la pâte en 9 parties égales et formez des boules à partir de celles-ci. Couvrez les boules de pâte avec un sac en plastique ou un torchon humide et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes.
Préparez le crumble :
Dans un autre bol, mélangez le sucre, la farine et la margarine (ou le beurre) avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Réserver.
Étalez la pâte :
Prenez une boule de pâte et étalez-la en une pâte fine et ronde à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Badigeonner toute la surface de la pâte de beurre fondu, de margarine ou d’huile. Pliez la pâte en deux et pressez les bords ensemble.
Remplissez la pâte :
Placez une cuillerée de garniture sur un coin de la pâte pliée. Fermez la garniture avec la pâte et appuyez fermement avec vos doigts pour bien la sceller. Continuez à plier la pâte jusqu’à ce que les deux extrémités se rencontrent et forment une forme de cône.
Répétez le processus :
Répétez le processus de roulage et de remplissage avec les boules de pâte restantes. Remplissez la dernière boule de pâte avec la garniture et façonnez-la en une boule ronde.
Compilation de la Co
Disposer dans le moule :
Tapisser un moule rond de papier sulfurisé. Disposez les cônes de pâte farcis en cercle dans le moule, avec la boule de pâte farcie au milieu. Cet arrangement doit ressembler à une fleur.
Laissez fermenter à nouveau :
Couvrez le cornet pogača fini avec un sac en plastique ou une serviette humide et laissez-le fermenter dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait à nouveau doublé de volume.
Cuisson du Cornet Pogača
Enrobage de la pâte :
Préchauffez votre four à 340 °F (170 °C). Dans un petit bol, mélangez les jaunes d’œufs et le lait. Badigeonnez la pâte levée avec ce mélange. Saupoudrez le crumble uniformément sur toute la surface.
Cuire:

Placez le Cornet Pogača dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit complètement cuite.

Pour servir
frais : Après la cuisson,
sortez le cornet pogača du four et laissez-le refroidir dans la poêle pendant quelques minutes. Placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Pour déguster :
Servir le Cornet Pogača chaud ou à température ambiante. Il peut être dégusté pur ou avec une tasse de café ou de thé. La garniture riche et crémeuse et la garniture de crumble au beurre en font un régal parfait pour toutes les occasions.

Conclusion
Le Cornet Pogača est plus qu’une simple pâtisserie ; c’est une tradition et un témoignage du patrimoine culinaire de la région des Balkans. Avec sa pâte moelleuse et moelleuse et sa garniture riche, il n’est pas étonnant que cette recette ait résisté à l’épreuve du temps. Nous espérons que vous aurez autant de plaisir que nous à préparer et à manger cette délicieuse friandise.1/4 tasse (50 g) de margarine ou de beurre
Pour l’enrobage :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
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Préparation de la pâte
Mélange des ingrédients humides :
Dans un grand bol, ajoutez le lait chaud, la crème sure, le sel, le sucre, la levure sèche, l’œuf et l’huile. Battre avec un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien dissous et combinés.
Ajouter la farine :
Ajouter progressivement la farine au mélange. Commencez par remuer à l’aide d’une cuillère puis pétrissez la pâte avec vos mains. La pâte doit être molle et se détacher du bord du bol. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
Laissez lever la pâte :
Lorsque la pâte est prête, graissez-la légèrement et remettez-la dans le bol. Couvrez le bol d’un torchon propre ou d’un film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparez
la garniture Mélangez la garniture :
Dans un bol séparé, mélangez le fromage à la crème (ou le fromage jeune), le sucre, la fécule de maïs et les raisins secs. Remuez bien le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés. Mettez la garniture de côté pendant que vous travaillez avec la pâte.
Façonnez
la pâte Répartissez la pâte :
Une fois la pâte levée, pétrissez-la doucement pour éliminer les bulles d’air. Divisez la pâte en 9 parties égales et formez des boules à partir de celles-ci. Couvrez les boules de pâte avec un sac en plastique ou un torchon humide et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes.
Préparez le crumble :
Dans un autre bol, mélangez le sucre, la farine et la margarine (ou le beurre) avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Réserver.
Étalez la pâte :
Prenez une boule de pâte et étalez-la en une pâte fine et ronde à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Badigeonner toute la surface de la pâte de beurre fondu, de margarine ou d’huile. Pliez la pâte en deux et pressez les bords ensemble.
Remplissez la pâte :
Placez une cuillerée de garniture sur un coin de la pâte pliée. Fermez la garniture avec la pâte et appuyez fermement avec vos doigts pour bien la sceller. Continuez à plier la pâte jusqu’à ce que les deux extrémités se rencontrent et forment une forme de cône.
Répétez le processus :
Répétez le processus de roulage et de remplissage avec les boules de pâte restantes. Remplissez la dernière boule de pâte avec la garniture et façonnez-la en une boule ronde.
Compilation de la Co
Disposer dans le moule :
Tapisser un moule rond de papier sulfurisé. Disposez les cônes de pâte farcis en cercle dans le moule, avec la boule de pâte farcie au milieu. Cet arrangement doit ressembler à une fleur.
Laissez fermenter à nouveau :
Couvrez le cornet pogača fini avec un sac en plastique ou une serviette humide et laissez-le fermenter dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait à nouveau doublé de volume.
Cuisson du Cornet Pogača
Enrobage de la pâte :
Préchauffez votre four à 340 °F (170 °C). Dans un petit bol, mélangez les jaunes d’œufs et le lait. Badigeonnez la pâte levée avec ce mélange. Saupoudrez le crumble uniformément sur toute la surface.
Cuire:

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