3 œufs (de préférence faits maison)
-1 tasse de sucre
-2 tasses de farine
-1/2 tasse d’huile
-1 tasse de lait
-1 cuillère à café de levure chimique
Préparation:
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre au batteur électrique ou à main jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. C’est la clé pour obtenir un gâteau moelleux.
Ajoutez la farine et la levure au mélange d’œufs et de sucre. Utilisez un tamis pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux et mélangez doucement avec un mouvement tourbillonnant pour garder la consistance aérée.
Ajoutez ensuite progressivement le lait et l’huile au mélange en continuant de mélanger avec des mouvements délicats et enveloppants. Le lait ajoutera de l’humidité et de la douceur au gâteau, tandis que l’huile aidera à le garder tendre.
Confectionnez un moule à cake d’environ 22 cm de diamètre, beurrez-le et farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle.
Versez le mélange dans le moule préparé et lissez-le avec une spatule pour qu’il soit uniforme. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois le gâteau éponge prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler.
Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le décorer avec un peu de chocolat ou votre glaçage préféré. Laissez libre cours à votre créativité et ajoutez une touche personnelle !
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