1 filet de porc (environ 1,5 livre)
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de sauge séchée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de thym frais, haché
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Méthode de préparation
Assaisonnez le filet de porc avec de la poudre d’ail, du sel, du poivre, du romarin et de la sauge.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisir le filet de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
Transférez le porc saisi dans la mijoteuse et ajoutez le bouillon de poulet. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, le beurre et le vin blanc. Versez ce mélange sur le porc dans la mijoteuse.
Couvrir et laisser mijoter pendant 6 à 8 heures ou jusqu’à ce que le porc soit tendre.
Une fois cuit, retirez le porc de la mijoteuse et réservez-le quelques minutes.
Versez le liquide de cuisson dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen.
Battre la crème épaisse et la farine jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Incorporez du thym frais et du persil pour plus de saveur.
Coupez le filet de porc en tranches et arrosez-le de sauce crémeuse à la moutarde de Dijon et aux herbes avant de servir.
La suite page suivante
