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Instructions
Préparez les courgettes :
Coupez les courgettes en fines rondelles.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les rondelles de courgettes, assaisonner avec la moitié du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 2 minutes. Réserver.
Préparez la pâte :
Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le reste du sel, du poivre, du sucre, de l’huile végétale et du lait. Mélangez bien.
Incorporer les ingrédients secs :
Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique au mélange d’œufs, en remuant pour former une pâte lisse.
Préparez les légumes :
Pelez et râpez la pomme de terre, et hachez finement l’oignon.
Incorporez la pomme de terre râpée, l’oignon haché et 2 cuillères à soupe de parmesan à la pâte.
Assembler le plat :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrez un plat allant au four ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Répartir une couche de rondelles de courgettes au fond du plat. Verser la moitié de la pâte sur les courgettes.
Ajoutez des cuillerées de fromage frais à tartiner sur la pâte, suivies d’une autre couche de tranches de courgettes.
Versez le reste de pâte dessus et saupoudrez de parmesan.
Cuire:
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Servir:
Laissez refroidir légèrement le plat avant de le découper. Servez chaud et régalez-vous !
Suggestions de présentation
Accompagnez-le d’une salade ou de pain croustillant pour un repas complet.
Servir avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour plus de crémeux.
Conseils de cuisine
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