1. Décongeler les tomates et les peler si besoin (la peau se détache facilement après congélation).
2. Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive.
3. Ajouter les tomates et les écraser à la cuillère.
4. Laisser mijoter 30 à 45 minutes jusqu’à épaississement.
5. Assaisonner de sel, de poivre et d’herbes.
—
### 🍲 **2. Soupe de tomates**
**Ingrédients :**
* Tomates surgelées
* Oignon, ail
* Carotte (facultatif, pour un goût sucré)
* Bouillon de légumes ou de poulet
* Crème (facultatif)
**Instructions :**
1. Décongeler et peler les tomates.
2. Faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte.
3. Ajouter les tomates et le bouillon. Laisser mijoter 20 à 30 minutes.
4. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter de la crème si désiré.
*3. Base pour sauce pour pâtes**
Utiliser des tomates décongelées comme base pour :
* Sauce bolognaise
* Sauce arrabbiata
* Sauce marinara
Faire revenir l’ail/l’oignon, ajouter les tomates décongelées, réduire et assaisonner à votre goût.
**Conseils rapides** :
la suite page suivante
