200 g de tahini
150 g de sucre
50 ml d’eau
Facultatif : noix hachées (pistaches, amandes), épices (cardamome, cannelle), extrait de vanille
Instructions :
Préparation du sirop : Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Laisser mijoter sans remuer jusqu’à ce que le sirop forme une boule.
Mélange du tahini : Dans un grand bol, verser le tahini. Verser le sirop chaud sur le tahini et mélanger rapidement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ajouter éventuellement des noix, des épices ou de l’extrait de vanille.
Formage : Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Appuyer pour compacter et lisser la surface.
Prendre : Laisser le halva prendre à température ambiante pendant au moins quelques heures, voire toute une nuit.
Découper et servir : Couper le halva en portions et servir.
Variantes :
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