🥣 Préparation
1. Réalisation de la béchamel maison
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Incorporez la farine et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène (roux).
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe et nappe le dos de la cuillère.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Réservez hors du feu.
2. Montage du gratin
Beurrez un plat à gratin pour éviter que les ingrédients n’accrochent.
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat.
Ajoutez une couche de chou-fleur, puis parsemez les morceaux de jambon ou de lardons.
Nappez généreusement de béchamel pour bien enrober les ingrédients.
Terminez en saupoudrant le tout de fromage râpé. Pour une touche encore plus croustillante, ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
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