Cuire les œufs :
Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide.
Portez l’eau à ébullition, puis laissez cuire pendant 10 minutes.
Égouttez les œufs et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Écalez les œufs et coupez-les en rondelles.
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine et mélangez vivement pour obtenir un roux blond.
Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.
Monter le gratin :
Lire dans la page suivante
