1. Préparer les pommes de terre :
Faites frire les rondelles de pommes de terre dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Égouttez-les et réservez-les.
2. Cuire la viande :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la viande hachée et émiettez-la à l’aide d’une cuillère en bois. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Ajoutez les tomates râpées, le persil, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne une sauce légère.
3. Préparer la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre la margarine et ajoutez la farine. Mélangez bien et laissez légèrement toaster la farine. Versez petit à petit le lait tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez épaissir légèrement, puis incorporez une partie du fromage râpé. Salez et poivrez à votre goût, puis retirez du feu.
4. Monter le gratin :
Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce béchamel. Ajoutez une couche de pommes de terre frites, puis une couche du mélange de viande. Répétez avec une autre couche de pommes de terre et de viande. Terminez avec une généreuse couche de sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
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