Préparez les poireaux :
Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les poireaux à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez selon votre goût.
Préparez la sauce à la moutarde :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez.
Assemblage du gratin :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez les poireaux au fond, puis déposez les filets de cabillaud par-dessus. Nappez le tout de la sauce à la moutarde. Saupoudrez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de chapelure pour une croûte encore plus croustillante.
Cuisson :
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