Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparer le brocoli :
Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et ajouter du sel.
Ajouter les fleurons de brocoli et cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croustillants. Égoutter et réserver.
Créer la base de brocoli :
Dans un mixeur, mélanger le brocoli cuit avec les œufs et la farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ce mélange constitue la base de votre plat.
Cuire les légumes :
Faire chauffer l’huile végétale ou la graisse dans une poêle. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les carottes et les champignons, cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélanger les tomates et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajouter les poivrons rouges et jaunes, assaisonner avec du sel, du poivre noir, des flocons de piment rouge et de la menthe séchée. Cuire pendant une minute supplémentaire.
Assembler le plat :
Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive. Verser le mélange de brocoli dans le plat, en créant une couche uniforme.
Répartir les légumes cuits sur la base de brocoli.
Couvrir de fromage râpé.
Cuire au four :
Placer le plat dans le four préchauffé et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit mousseux et doré.
Servir :
Laisser refroidir légèrement le plat avant de servir. Dégustez-le comme un dîner satisfaisant et nutritif.
Suggestions de présentation
Avec une salade d’accompagnement : associez ce plat à une salade légère et croquante comme un mélange de légumes verts ou une salade César pour ajouter un contraste rafraîchissant au repas.
Dans le cadre d’un buffet : servez-le comme l’un des plats principaux d’un buffet, parfait pour les repas-partage ou les réunions de famille. Il complète divers plats comme les viandes rôties, les pâtes et les plats de riz.
Avec du pain : accompagnez-le de pain fraîchement cuit ou de pain grillé à l’ail pour absorber les jus délicieux et apporter un croquant satisfaisant.
Pour le brunch : pensez à ajouter ce plat polyvalent à un menu de brunch, en proposant une option de légumes savoureux aux côtés d’articles de petit-déjeuner plus traditionnels.
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