Bien égoutter les asperges : Si vous utilisez des asperges en bocaux, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éviter un gratin trop liquide à la cuisson.
Anticiper la préparation : Vous pouvez rouler les asperges dans le jambon et préparer la béchamel à l’avance. Il suffira de monter le plat juste avant de passer au four.
Personnalisez le fromage : Si vous n’avez pas de Comté sous la main, essayez avec du gruyère, de l’emmental ou même un mélange de fromages râpés spécial gratin.
Cuisson maîtrisée : Pour une belle couche gratinée sans dessécher le plat, surveillez la cuisson en fin de parcours. Le gril doit être utilisé seulement quelques minutes pour éviter de brûler le fromage.
Accompagnement idéal : Ce plat complet s’accompagne très bien d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère, pour un repas équilibré et savoureux.
