Étape 1 : Faire fondre le chocolat
Utilisez un bain-marie ou un micro-ondes pour faire fondre le chocolat blanc. Si vous utilisez un micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 30 secondes en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporez l’extrait de vanille et une pincée de sel de mer.
Étape 2 : Incorporez les ingrédients
Incorporez délicatement les canneberges séchées et les noix de pécan hachées au chocolat fondu. Ajoutez de la noix de coco, du zeste ou de la cannelle (facultatif).
Étape 3 : Former les grappes
À l’aide d’une petite cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, déposez des grappes (environ 1 à 2 cuillères à soupe chacune) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez de sel de mer ou de canneberges pour la décoration.
Étape 4 : Laisser prendre et refroidir
Réfrigérer les grappes pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Étape 5 : Conserver ou servir
Conservez les grappes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines ou à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Pourquoi cette recette est si réussie ?
La magie de ces grappes réside dans leur contraste de saveurs et de textures. Le chocolat blanc crémeux enrobe les canneberges acidulées et les noix de pécan croquantes, créant une symphonie de douceur et de noisette à chaque bouchée. Une pincée de sel rehausse la douceur, tandis que des ajouts facultatifs comme de la noix de coco ou du zeste d’orange ajoutent une touche de complexité. Mieux encore, ils sont rapides à préparer et ne nécessitent aucune compétence particulière, juste un amour pour les saveurs des fêtes !
Variations à essayer
Si la version classique est divine, voici quelques variantes créatives :
Chocolat noir : Utilisez du chocolat noir pour une version plus riche et moins sucrée.
Ajoutez des noix : Remplacez les noix de pécan par des noix, des amandes ou des pistaches.
Version fruitée : Remplacez les canneberges par des cerises séchées, des abricots ou des raisins secs.
Version épicée : Ajoutez une touche de cardamome ou de muscade pour une touche de chaleur.
Version végétalienne : Utilisez du chocolat blanc végétalien et de l’huile de coco pour la liaison.
Conseils pour réussir
Chocolat de qualité : Utilisez du chocolat blanc de haute qualité (végétalien) pour une saveur optimale.
Grappes uniformes : Utilisez une cuillère à glace pour des portions uniformes.
Évitez de trop mélanger : Incorporez délicatement les ingrédients pour conserver les canneberges et les noix intactes.
Préparation des cadeaux : Disposez les grappes dans des bocaux Mason avec un ruban festif pour de jolis cadeaux faits maison.
Ajoutez un filet de chocolat noir : Faites fondre du chocolat noir et nappez-en les pépites pour une finition éclatante.
Suggestions de présentation
Ces pépites de chocolat blanc, canneberges et pacanes sont parfaites pour :
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
