900 g de bœuf à ragoût (paleron, macreuse ou collier)
2 oignons moyens
3 gousses d’ail
2 poivrons (rouge et vert pour la couleur)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 litre de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de cumin moulu
250 g de macaronis ou de petites pâtes
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sel et poivre au goût
Facultatif : une pincée de piment doux ou fort pour relever
Ustensiles nécessaires
Une grande cocotte en fonte ou une marmite
Une planche à découper
Un bon couteau de cuisine
Une cuillère en bois
Une casserole pour cuire les pâtes
Étapes de préparation du goulasch à l’ancienne
1. Préparer les ingrédients
Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne. Émincez les oignons et l’ail. Lavez les poivrons, retirez les graines, puis coupez-les en dés.
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