15 g de menthe (environ 0,5 oz)
4 citrons verts (zeste et jus)
60 ml de rhum blanc (environ 2 oz)
400 g de lait concentré sucré (environ 14 oz)
500 ml de crème (environ 2 tasses)
Instructions:
Tout d’abord, effeuillez les feuilles de menthe et hachez-les finement. Zester et presser les citrons verts. Verser la crème fouettée dans un grand saladier et fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Dans un autre saladier, mélanger le lait concentré sucré, la menthe ciselée, le rhum, le zeste et le jus de citron vert. Ajouter la crème fouettée au mélange de lait concentré et incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces. Verser le mélange dans un récipient allant au congélateur. Placer la glace au congélateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Sortir la glace du congélateur environ 10 à 20 minutes avant de servir afin qu’elle soit suffisamment souple pour être portionnée.
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