Gésiers de Poulet Épicés Sautés : Un Plat Plein de Saveurs et de Fraîcheur !

Une fois cuits, égouttez-les et réservez-les.

2. Préparation de la Sauce
Pendant que les gésiers cuisent, préparez la sauce. Dans un bol, combinez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, la cassonade (ou le miel), le vinaigre de riz, la pâte de piment, l’huile de sésame, l’ail émincé et le gingembre. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène. Cette sauce riche en umami va parfaitement s’harmoniser avec les gésiers et les légumes.

3. Faire Sauter les Gésiers
Chauffez l’huile de cuisson dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de gésiers bouillis et faites-les sauter pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement. Il est important de ne pas les laisser cuire trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent durs.

4. Ajouter les Légumes
Ajoutez les légumes (oignon, poivrons et piments frais) dans la poêle avec les gésiers. Faites sauter le tout pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir mais restent croquants. Vous pouvez ajuster la cuisson des légumes en fonction de vos préférences personnelles.

5. Ajouter la Sauce
Versez la sauce préparée sur les gésiers et les légumes. Mélangez bien pour que la sauce enrobe uniformément les ingrédients. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Cela permettra aux saveurs de se concentrer et de se mélanger.

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6. Ajoutez les Oignons Verts
Incorporez les oignons verts en fin de cuisson pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur au plat. Remuez délicatement pour bien les répartir.

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