1. Retirez les graines de la pulpe de pastèque et mixez-la au blender.
2. Passez le mélange au tamis pour obtenir 500 ml de jus.
3. Mixez 1/3 du jus avec la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Versez le reste du jus de pastèque, le mélange de fécule de maïs et le sucre dans la casserole.
5. Remuez sur le feu pendant 5 minutes ou jusqu’à épaississement.
6. Versez la gélatine dans les moules et laissez-la solidifier au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
7. Retournez les gélatines sur une assiette et décorez de pistaches hachées.
Gelée de pastèque : la recette d’un dessert sicilien frais et coloré
