Gaufres Croustillantes (comme à la fête foraine)

Préparation de la pâte à gaufres :
 Dans un grand bol, tamisez la farine, puis ajoutez la levure chimique, le sel, et le sucre. Mélangez rapidement.
 Creusez un puits au centre, ajoutez les œufs battus, et commencez à mélanger doucement en intégrant progressivement la farine des bords vers le centre.
 Ajoutez le beurre fondu refroidi, mélangez délicatement tout en intégrant petit à petit plus de farine.
 Incorporez environ un quart du liquide (lait et bière), et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
 Versez le reste du liquide en deux fois, mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
 Ajoutez les arômes de votre choix, mélangez une dernière fois.
 Passez la pâte au tamis pour éviter les grumeaux, puis laissez-la reposer au frais pendant au moins 30 minutes, voire quelques heures si possible.
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