1 banane mûre
1 gros œuf
1/4 tasse (25 g) d’avoine
1/4 tasse (60 ml) de lait (laitier ou végétal)
1/4 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1/2 cuillère à café de levure chimique
Huile ou beurre pour la friture (selon les besoins)
Instructions
Préparez la pâte :
Dans un bol à mélanger, écrasez 1 banane mûre jusqu’à obtenir une consistance lisse, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de gros morceaux pour une texture plus lisse.
Cassez 1 gros œuf dans la banane écrasée et mélangez bien.
Ajouter les ingrédients secs :
Ajoutez 1/4 tasse d’avoine au mélange banane-œuf. Remuez jusqu’à ce que l’avoine soit complètement incorporée.
Versez 1/4 tasse de lait et mélangez bien. Si vous préférez une pâte plus épaisse, réduisez légèrement la quantité de lait.
Aromatiser la pâte :
Pour plus de saveur, ajoutez 1/4 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille. Ces ingrédients sont facultatifs mais fortement recommandés pour un goût chaleureux et réconfortant.
Inclure l’agent levant :
Ajoutez 1/2 cuillère à café de levure chimique à la pâte et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Cela aidera les gâteaux à lever légèrement et à devenir moelleux.
Cuisinez les gâteaux aux œufs et à la banane :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile ou du beurre.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle, en formant de petits gâteaux ronds.
Faites cuire chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite au centre. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Servir et déguster :
Servez les gâteaux aux œufs et à la banane chauds, garnis de fruits frais, d’un filet de miel ou de sirop d’érable, ou d’une cuillerée de yaourt. Dégustez-les comme petit-déjeuner sain, comme collation ou même comme dessert !
Conseils de cuisine
Choisissez des bananes mûres : plus les bananes sont mûres, plus vos gâteaux seront sucrés et savoureux. Elles s’écrasent également plus facilement, ce qui permet d’obtenir une pâte plus lisse.
Ajustez la texture : si vous préférez une pâte plus épaisse ou plus fine, ajustez la quantité de lait en conséquence. Pour une pâte plus épaisse, réduisez la quantité de lait ; pour une consistance plus fine, ajoutez-en un peu plus.
Surveillez la chaleur : faites cuire les gâteaux à feu moyen. Si la poêle est trop chaude, les gâteaux risquent de dorer trop vite à l’extérieur tout en restant crus au centre.
Avantages nutritionnels
Riche en protéines : avec les œufs comme ingrédient clé, ces gâteaux fournissent une bonne quantité de protéines, vous aidant à rester rassasié plus longtemps.
Rich in Fiber: Bananas and oats are excellent sources of dietary fiber, promoting healthy digestion.
Low in Sugar: Naturally sweetened by the bananas, there is no need for added sugars, making this recipe a great option for those watching their sugar intake.
Dietary Information
Gluten-Free Option: Use gluten-free oats to make this recipe suitable for those with gluten intolerance.
Dairy-Free Option: Substitute regular milk with almond, soy, or oat milk for a dairy-free version.
Refined Sugar-Free: This recipe uses the natural sweetness of bananas, with no need for added sugars.
Why You’ll Love This Recipe
Quick and Easy: This recipe takes less than 10 minutes from start to finish—perfect for busy mornings.
Healthy and Nutritious: Packed with protein, fiber, and essential vitamins, these cakes provide a balanced start to your day.
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