Pour réaliser ce gâteau sans cuisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants
750 ml de café au lait (préparez-le selon vos goûts, fort ou doux)
230 g de sucre
5 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
3 jaunes d’œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
75 g de beurre (pour la crème)
Préparation
Étape 1 : Préparation de la Base
Mixez les biscuits : Placez les biscuits dans un sac congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine. Vous pouvez également utiliser un robot mixeur pour cette étape.
Ajoutez le beurre fondu : Versez les miettes de biscuits dans un bol et incorporez le beurre fondu. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient bien enrobés.
Tapissez le fond du moule : Disposez le mélange de biscuits dans un moule à charnière (ou un moule standard). Appuyez fermement avec le dos d’une cuillère pour créer une base compacte et uniforme. Réservez au frais pendant que vous préparez la crème.
Étape 2 : Préparation de la ez le café au lait et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Épaississez la crème : Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite ce mélange dans la casserole tout en remuant constamment. Continuez à cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe (environ 5 à 7 minutes).
Ajoutez les jaunes d’œufs : Retirez la casserole du feu. Incorporez les jaunes d’œufs un par un, en remuant rapidement pour éviter qu’ils ne cuisent brusquement. Remettez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour pasteuriser les œufs.
Parfumez avec la vanille et le beurre : Hors du feu, incorporez l’extrait de vanille et le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que la crème devienne brillante et lisse.
Étape 3 : Assemblage du Gâteau
Versez la crème sur la base : Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème au café sur la couche de biscuits. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir un résultat uniforme.
Réfrigérez : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6 heures , idéalement toute une nuit, pour qu’il prenne bien et que les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Dégustation
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