Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 165 °C (325 °F). Graissez et farinez un moule à cheminée de 25 cm ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Comptez environ 3 à 5 minutes à vitesse moyenne.
Étape 3 : Ajouter les œufs
Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. S’assurer que chaque œuf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Incorporer l’extrait de vanille et l’extrait d’amande (si utilisé).
Étape 4 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre saladier, fouetter la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à homogénéité.
Étape 5 : Alterner les ingrédients secs et humides
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant avec le lait en deux fois. Commencer et terminer par les ingrédients secs. Mélanger à basse vitesse jusqu’à homogénéité, sans trop mélanger.
Étape 6 : Verser dans le moule
Verser la pâte dans le moule à cheminée préparé en l’étalant uniformément. Tapoter délicatement le moule sur le plan de travail pour faire sortir les bulles d’air.
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