1. Préparation des ingrédients
Avant de commencer à réaliser la pâte, il est important de rassembler tous les ingrédients et de les préparer :
Poires pelées et tranchées : Assurez-vous qu’elles soient bien mûres pour une douceur optimale.
Pesez vos ingrédients : Cela vous aidera à vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin avant de commencer à cuisiner.
2. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cela garantit une cuisson uniforme du gâteau.
3. Faire fondre le chocolat et le beurre
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse et uniforme. Cette étape est cruciale car elle garantit que le chocolat ne brûle pas et se mélange parfaitement au beurre.
4. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. L’incorporation d’air à ce stade est essentielle pour obtenir une texture légère et moelleuse. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat fondu et de beurre aux œufs en mélangeant bien.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Essayez de ne pas mélanger trop longtemps pour ne pas rendre la pâte trop épaisse.
5. Assemblage du gâteau
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Disposer les tranches de poire sur la pâte, puis recouvrir avec le reste de la préparation. Cela garantira que les poires seront bien enrobées de chocolat pendant la cuisson, ajoutant ainsi une richesse supplémentaire au gâteau.
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