Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
250 g de farine
5 pêches
4 abricots
30 g d’amandes
150 g de sucre
2 œufs
100 g de beurre
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique vanillée
1 pincée de sel
Préparation :
Pour préparer le gâteau moelleux aux pêches, abricots et amandes, commencez par préchauffer le four à une température d’environ 160-170°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau d’environ 24 cm de diamètre.
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiédir. Dans un saladier assez grand, ajoutez le sucre, les œufs et une pincée de sel. Avec un batteur électrique, fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez progressivement la farine mélangée avec la levure et continuez à mélanger avec le batteur.
Incorporez le beurre fondu, le lait et enfin les amandes hachées. La pâte doit être crémeuse, si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait.
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