Préparation du four :
Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et fariner un moule à gâteau de 23 x 33 cm ou deux moules ronds de 20 cm.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre semoule, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un autre saladier, fouetter l’huile végétale, la compote de pommes, les œufs et la vanille jusqu’à homogénéité.
Mélanger les préparations :
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter la carotte râpée, l’ananas égoutté et, si vous en utilisez, la noix de coco et les noix.
Cuisson :
Verser la préparation dans le moule préparé. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes (ou 25 à 30 minutes si vous utilisez un moule rond), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Lire la suite sur la page suivante
