Versez la gélatine refroidie et dissoute. Avant de la verser sur le gâteau, mettez la chantilly au réfrigérateur. Hachez les fruits et mélangez-les à la crème. Coupez la génoise en deux parties. Mettez la chantilly sur la première partie et mettez
la deuxième partie de la pâte par dessus.
Glaçage. Faites chauffer de l’eau dans une casserole, ajoutez le beurre et faites fondre. Ajoutez du chocolat cassé et du cacao sucré. Mélangez le tout et ajoutez la gélatine dissoute dans 30 ml d’eau. Laissez refroidir le glaçage et versez-le sur le gâteau lorsqu’il est froid
