GÂTEAU ÉPONGE À REMPLIR

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond.
2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Cela peut prendre entre 5 et 7 minutes, selon votre mixeur.
3. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique.
4. Ajoutez le lait et le beurre fondu au mélange d’œufs et de sucre et battez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
5. Ajoutez petit à petit la farine tamisée et mélangez par mouvements circulaires. Ceci est important pour conserver la texture aérée.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la avec une spatule.
7. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retirez-le du moule et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.