1. Coupez 150 g de beurre en morceaux, placez-les dans un grand bol et laissez-les à température ambiante pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
2. Lavez 1 orange, séchez-la avec du papier absorbant et râpez le zeste en évitant la partie blanche amère. Coupez les deux oranges en deux, pressez-les et filtrez le jus.
3. Ajoutez le sucre dans le bol avec le beurre et battez, de préférence avec un fouet électrique, jusqu’à obtenir un mélange crémeux et blanchâtre. Ajoutez le yaourt et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le zeste et le jus d’orange et continuez à mélanger pendant encore 2 ou 3 minutes.
4. Cassez les œufs et ajoutez-les un à un en continuant de battre. N’ajoutez pas le suivant tant que le précédent n’est pas complètement intégré.
5. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange et remuez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
6. Versez la préparation dans un moule à charnière d’environ 22 cm de diamètre graissé avec le reste de beurre et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180° pendant 50 minutes. Transférer sur une grille et attendre qu’il refroidisse complètement avant de le retirer du moule. Saupoudrer de sucre glace et servir.
GÂTEAU ÉPONGE À L’ORANGE
