Conseils et astuces pour réussir votre gâteau des anges :
Fécule de maïs : C’est l’ingrédient clé pour une texture légère et fondante. Assurez-vous de bien tamiser la fécule pour éviter les grumeaux.
Montée des œufs et du sucre : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère. Cela contribue à l’aération du gâteau.
Moule adapté : Un moule de 18 cm est idéal pour obtenir un gâteau bien haut. Si vous utilisez un moule plus grand, ajustez le temps de cuisson.
Vérification de cuisson : Surveillez votre gâteau vers la fin de la cuisson. La couleur dorée et un cure-dent propre sont de bons indicateurs qu’il est prêt.
Décoration personnalisée : Bien que le sucre glace soit classique, vous pouvez ajouter un glaçage au citron, des fruits frais, ou même un coulis de chocolat pour varier les plaisirs.
Conservation :
À température ambiante : Ce gâteau se conserve dans une boîte hermétique ou sous un film plastique pendant 2 à 3 jours.
Congélation : Vous pouvez également le congeler sans le saupoudrer de sucre glace. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium.
Décongelez à température ambiante avant de servir.
Avec sa simplicité et sa texture fondante, ce gâteau des anges est un véritable plaisir pour les amateurs de desserts légers et savoureux !
Informations Nutritionnelles Approximatives (Par Portion)
Basé sur un gâteau de 18 cm divisé en 8 parts.
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