Préparation du mélange de base
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le yaourt grec et mélangez bien.
Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique.
Incorporez-les progressivement au mélange yaourt-sucre-œufs en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Montage des blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent en soulevant la pâte pour garder l’air.
Cuisson
Versez la pâte dans un moule préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Service
Laissez refroidir avant de démouler. Ce gâteau léger peut être servi nature ou accompagné de fruits frais et d’un peu de yaourt.
Bon appétit !
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