Gâteau de Pommes Caramélisées et Mousse au Caramel sur Pain d’Épices Épicé

Instructions :
1. Préchauffez le four à 350°F (175°C) et graissez un moule à gâteau.
2. Pour le pain d’épices épicé : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre brun jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajoutez la mélasse et l’œuf, puis incorporez les ingrédients secs en alternance avec le lait. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 30-35 minutes. Laissez refroidir.
3. Pour les pommes caramélisées : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez refroidir.
4. Pour la mousse au caramel : Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Augmentez le feu et laissez bouillir sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Retirez du feu et ajoutez la crème épaisse et la vanille en remuant vigoureusement. Laissez refroidir.
5. Montez le gâteau en alternant les couches de pain d’épices, de pommes caramélisées et de mousse au caramel. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Temps de préparation : 45 minutes | Temps de cuisson : 30-35 minutes | Temps total : environ 3 heures | Portions : 8 personnes