Préparez la base de flocons d’avoine :
Commencez par mélanger 1 tasse d’avoine avec 1 tasse de lait dans un bol. Bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes. Cela permet à l’avoine d’absorber le lait et de se ramollir, créant ainsi une meilleure texture pour votre gâteau.
Préparez les fruits :
Pendant que l’avoine trempe, épluchez et épépinez la pomme, puis râpez-la finement ou coupez-la en petits morceaux.
Pelez la banane et écrasez-la jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ces fruits ajoutent une douceur et une humidité naturelles au gâteau.
Mélanger les ingrédients humides :
Une fois les flocons d’avoine trempés, ajoutez la pomme râpée et la banane écrasée dans le bol.
Cassez 3 œufs dans le mélange en veillant à ce qu’ils soient à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Ajoutez l’édulcorant de votre choix et de la vanille pour lui donner une touche sucrée et savoureuse. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez les noix et le yaourt :
Hachez les noix en petits morceaux et ajoutez-les au mélange. Les noix ajoutent du croquant et une dose de graisses saines.
Ajoutez le yaourt, qui apporte de l’humidité et une légère touche acide, équilibrant la douceur du fruit.
Assaisonner et ajouter la levure :
Ajoutez la cannelle et la levure chimique au mélange. La cannelle donne au gâteau une saveur chaude et aromatique, tandis que la levure chimique l’aide à lever pendant la cuisson.
Préparation de la cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrez un plat allant au four ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour éviter que le tout ne colle.
Versez le mélange préparé dans le plat de cuisson en l’étalant uniformément.
Cuire:
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher.
Comment servir :
Coupez le gâteau en tranches et servez chaud. Il se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé, ce qui en fait un moyen idéal de commencer votre journée.
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