150 g de yaourt
2 œufs
60 g d’édulcorant
2 cuillères à soupe d’huile d’avocat
60 g de noix hachées
150 g de canneberges ou d’autres fruits secs
Une pincée de sel
5 g de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Beurre pour graisser
Flocons d’amandes pour la décoration
Instructions :
Préparez l’avoine :
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine et l’eau tiède.
Laissez reposer 5 minutes pour ramollir l’avoine.
Mélangez les ingrédients humides :
Ajoutez le yaourt, les œufs, l’édulcorant et l’huile d’avocat à l’avoine ramollie.
Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez les ingrédients secs :
Incorporez les noix hachées, les canneberges (ou autres fruits secs), le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Préparer le moule à pâtisserie :
Préchauffer le four à 180 °C (360 °F).
Beurrer un moule à gâteau.
Verser le mélange dans le moule préparé et l’étaler uniformément.
Saupoudrer d’amandes effilées sur le dessus pour la décoration.
Cuisson :
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