Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Une fois la mousse ferme, incorporer la farine par portions.
Préparer un moule de 23 cm de diamètre et le chemiser de papier sulfurisé.
Verser la moitié de la pâte dans le moule, recouvrir de tranches de pommes et étaler le reste de pâte dessus.
Enfourner au four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir le gâteau et le saupoudrer de sucre glace.
