Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 160-170°C (320-340°F).
Préparez la pomme :
Pelez et épépinez la pomme, puis coupez-la en petits morceaux.
Mélangez les morceaux de pomme avec 1 cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
Préparez le moule à pâtisserie :
Graisser un moule de 26 cm (10 pouces) de diamètre avec du beurre.
Saupoudrer de farine pour enrober uniformément.
Cuire les pommes :
Dans une petite casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et les morceaux de pomme.
Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées (environ 5 minutes). Laissez refroidir.
Mélanger la pâte :
Dans un grand bol, battez les 2 œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre et 8 g de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez l’huile petit à petit en continuant de battre.
Ajoutez le lait et mélangez bien.
Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez des pommes et des raisins secs :
Incorporez délicatement les pommes caramélisées et les raisins secs à la pâte.
Cuire:
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir :
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes.
Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
En option, arroser de sucre glace avant de servir.
Suggestions de présentation
Dégustez avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé chaud pour un moment de convivialité l’après-midi.
Conseils de cuisine
Pour plus de saveur, faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède ou du rhum avant de les ajouter à la pâte.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une saveur chaude et épicée.
Remplacez les raisins secs par des noix hachées ou des canneberges pour varier.
Avantages nutritionnels
Les pommes fournissent des fibres alimentaires et de la vitamine C.
Les raisins secs offrent une douceur naturelle et du fer.
Un dessert relativement faible en matières grasses par rapport à de nombreux gâteaux.
Informations sur le régime alimentaire
Contient du gluten, des œufs et des produits laitiers.
Ne convient pas aux régimes végétaliens ou sans gluten sans modifications.
Valeurs nutritionnelles (par portion – approximatives) :
Calories : 250
Protéines : 5 g
Glucides : 35 g
Matières grasses : 10 g
Fibres : 2 g
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