Pommes – 4 de taille moyenne (environ 700 g)
Le jus d’un demi citron
Œufs – 4 gros
Sel – une pincée
Stevia – 1 cuillère à café (ou un autre édulcorant hypocalorique de votre choix)
Beurre de cacahuète – 2 cuillères à soupe
Levure chimique – 1 cuillère à café
Beurre – 20 g (pour garnir et graisser le moule)
Cannelle moulue – pour saupoudrer
Instructions:
Préparez les pommes :
Pelez les pommes et coupez-les finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières.
Mélangez les tranches de pomme avec le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles ne noircissent et rehausser leur saveur. Mélangez bien et réservez.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un autre bol, fouettez les 4 œufs, une pincée de sel et 1 cuillère à café de stévia. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète au mélange d’œufs et fouettez jusqu’à consistance lisse.
Incorporez 1 cuillère à café de levure chimique au mélange.
Assembler le gâteau :
Graisser un moule à gâteau rond de 18 cm (7 pouces) avec du beurre.
Disposez les pommes finement tranchées dans le moule, en aplatissant le dessus pour une finition lisse.
Versez le mélange d’œufs et de beurre de cacahuète uniformément sur les pommes.
Ajoutez de petits morceaux de beurre (20 g au total) sur le dessus du gâteau pour plus de richesse.
Cuire le gâteau :
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres et moelleuses.
Laisser refroidir et servir :
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
Une fois refroidi, saupoudrez généreusement de cannelle moulue pour une finale chaleureuse et aromatique.
Suggestions de présentation :
Servez le gâteau chaud ou froid, en dessert ou en collation saine.
Ajoutez une cuillerée de yaourt grec ou une boule de glace à la vanille sans sucre pour une gâterie plus gourmande.
Arrosez d’un peu de miel ou de sirop d’érable si vous préférez une douceur supplémentaire.
Conseils de cuisine :
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez cuire les tranches de pomme dans une casserole avec un peu d’eau pendant quelques minutes avant de monter le gâteau.
Use natural peanut butter for a cleaner flavor, avoiding added sugars or oils.
If you want a richer flavor, you can substitute the stevia with honey or maple syrup.
Nutritional Benefits:
Apples are high in fiber, helping with digestion and keeping you full.
Peanut butter provides healthy fats and protein, adding a creamy richness to the cake.
Eggs are a great source of protein and help bind the ingredients together.
Stevia is a low-calorie sweetener, making this cake perfect for those watching their sugar intake.
Dietary Information:
Low-carb and low-calorie
Gluten-free
Vegetarian-friendly
No refined sugar (sweetened with stevia)
Nutritional Facts (per serving, based on 8 servings):
Calories: ~120
Protein: 4g
Fat: 7g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 2g
Sugar: 5g (naturally occurring from apples)
Storage:
Room Temperature: Store the cake in an airtight container at room temperature for up to 2 days.
Refrigeration: Refrigerate for up to 5 days. Let it come to room temperature before serving or lightly warm it in the oven.
Freezing: You can freeze the cake for up to 1 month. Thaw overnight in the fridge before serving.
Why You’ll Love This Recipe:
It’s a light and healthy dessert option that doesn’t compromise on flavor.
The cake is easy to make, requiring only a few simple ingredients.
It’s low in calories and carbs, making it perfect for anyone on a weight loss journey or watching their sugar intake.
The combination of apples, peanut butter, and cinnamon is comforting and satisfying, perfect for a guilt-free treat.
Conclusion
This Low-Calorie Apple and Peanut Butter Cake is a simple, nutritious dessert that’s big on flavor but light on calories. The natural sweetness of the apples pairs beautifully with the creamy peanut butter and aromatic cinnamon, making it the perfect treat for any time of day. With minimal effort and wholesome ingredients, this cake is a wonderful option for those looking to indulge without guilt.
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