Pour la garniture aux pommes :
5 pommes moyennes (670 g, environ 3 tasses, tranchées)
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé (40 g)
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Pour la pâte à gâteau :
5 cuillères à soupe de beurre (100 g, ramolli)
Une pincée de sel
5 cuillères à soupe de sucre cristallisé (100 g)
8 g de sucre vanillé (environ 1 1/2 cuillère à café)
2 œufs moyens (63 g chacun)
4 g de levure chimique (environ 1 cuillère à café)
400 g de farine tout usage (environ 3 1/4 tasses)
1 jaune d’oeuf (pour badigeonner)
Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
Préparez les pommes :
pelez, épépinez et coupez les pommes en rondelles. Mélangez-les avec du jus de citron, 2 cuillères à soupe de sucre et de la cannelle. Réservez.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Mélanger les ingrédients secs :
tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Ajouter progressivement ce mélange aux ingrédients humides pour former une pâte lisse.
Assembler le gâteau :
Abaisser la pâte pour qu’elle rentre dans un moule à pâtisserie de 51×36 cm.
Répartir uniformément le mélange de pommes sur la pâte. Badigeonner de jaune d’œuf.
Cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (350°F) et cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Finition et service :
saupoudrer de sucre glace avant de servir si désiré. Servir chaud ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
Servir avec une boule de glace à la vanille.
Versez de la sauce au caramel sur le dessus pour plus de douceur.
Dégustez avec une cuillerée de crème fouettée.
Accompagnez-le d’une tasse de thé épicé ou de café chaud.
Servir avec une pincée de noix hachées pour une texture croquante.
Conseils de cuisine
Choisissez des pommes fermes : utilisez des pommes fermes et acidulées comme Granny Smith pour une texture et une saveur optimales.
Évitez de trop mélanger : lorsque vous mélangez les ingrédients secs et humides, mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés pour garder le gâteau léger.
Badigeonner de jaune d’œuf pour plus de brillance : Pour une belle finition dorée, ne négligez pas le badigeonnage de la pâte avec du jaune d’œuf.
Laisser refroidir légèrement avant de servir : laisser le gâteau refroidir légèrement pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Ajoutez de la muscade : une pincée de muscade dans le mélange de pommes peut ajouter de la chaleur supplémentaire à la saveur.
Avantages nutritionnels
Les pommes sont riches en fibres et en vitamine C.
La cannelle a des propriétés antioxydantes et peut favoriser la régulation de la glycémie.
Ce dessert contient des graisses saines provenant du beurre.
Contient des protéines provenant des œufs.
Faible teneur en sodium, convient à ceux qui surveillent leur consommation de sel.
Informations sur le régime alimentaire
Convient aux végétariens
Contient des produits laitiers, des œufs et du gluten
Peut être adapté pour une version sans produits laitiers ou sans gluten en remplaçant les ingrédients
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatives)
Calories : 250
Protéines : 4 g
Glucides : 45 g
Matières grasses : 8 g
Fibre: 3g
Sucre : 20g
Stockage
Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Réfrigérateur : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique .
Congélateur : Envelopper hermétiquement et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Facile à réaliser : des étapes simples le rendent accessible aux débutants.
Chaud et réconfortant : parfait pour les journées froides et les réunions de famille.
Personnalisable : ajustez les épices ou ajoutez des noix selon vos envies.
Saveurs classiques : Combine les saveurs intemporelles de la pomme et de la cannelle.
Options de service polyvalentes : savourez-le chaud, froid, avec de la glace ou de la crème fouettée.
Conclusion
Ce gâteau aux pommes caramélisées et à la cannelle apporte une saveur réconfortante et nostalgique à votre table. Avec sa mie tendre et sa garniture aux pommes épicées, il deviendra certainement un favori de la famille. Qu’il soit servi chaud avec de la crème glacée ou froid en guise de collation, ce dessert est une belle façon de profiter de la générosité de la saison des pommes. Sa simplicité et sa richesse en font un régal invitant que tout le monde adorera.
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