120 g de beurre salé
60 g de vin blanc doux
250 g de sucre cristallisé
Comment préparer un cracker cake
Préchauffez votre four à 175 °C. Graissez généreusement un moule à savarin avec un spray de cuisson antiadhésif.
Mélanger tous les ingrédients du gâteau dans un grand saladier. Battre jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la pâte dans le moule à savarin préparé.
Enfourner pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre et que les bords se décollent légèrement du moule.
Préparer le glaçage pendant la cuisson du gâteau : Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre, le sucre et le vin blanc à feu moyen. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre. Retirer du feu.
Une fois le gâteau cuit, percer des trous dans le fond (toujours dans le moule) à l’aide d’un cure-dent ou d’une brochette.
Verser lentement le glaçage chaud sur le gâteau, en le laissant s’imprégner. Laisser reposer le gâteau dans le moule pendant 15 à 20 minutes pour qu’il s’imprègne complètement du glaçage.
Décoller délicatement les bords à l’aide d’une spatule, puis renverser le gâteau sur une assiette de service.
Coupez et servez. Ce gâteau est meilleur tiède ou à température ambiante.
Conseil :
Ce gâteau se marie parfaitement avec un café, ou même un vin plus doux. Conservez les restes bien emballés à température ambiante jusqu’à 3 jours.
