Gâteau aux carottes – Classique, moelleux et avec un glaçage au fromage à la crème irrésistible

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule à pâtisserie ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélanger les carottes râpées, le sucre et l’huile.
Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Dans un autre saladier, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les noix et les raisins secs si désiré, en mélangeant bien.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Pour le glaçage, battre le fromage frais avec le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille et battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Une fois le gâteau refroidi, recouvrir le dessus de glaçage.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : environ 350 kcal par portion | Pour : 8 personnes