Pour la garniture à la crème anglaise :
Œuf : 1 moyen
Sucre : 1/4 tasse (50 g)
Sucre vanillé : 8 g
Fécule de maïs : 2 cuillères à soupe (15 g)
Lait : 1 tasse (250 ml)
Pour le gâteau :
Œufs : 2 moyens
Sel : une pincée
Sucre : 1/2 tasse (100 g)
Lait : 1/2 tasse (100 ml)
Huile végétale : 1/4 tasse (50 ml)
Amandes moulues : 1/2 tasse (50 g)
Farine tout usage : 1 tasse et 1/2 (180 g)
Levure chimique : 1/2 cuillère à soupe (8 g)
Garniture :
Amandes effilées : 3/4 tasse (50 g)
Sucre en poudre : facultatif, pour saupoudrage
Directions
Préparez la crème anglaise :
Dans une casserole, fouettez ensemble 1 œuf, 1/4 tasse de sucre, le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Ajoutez progressivement 1 tasse de lait et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles.
Couvrez et laissez la crème anglaise refroidir complètement.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un grand bol, fouettez 2 œufs avec une pincée de sel et 1/2 tasse de sucre.
Ajoutez progressivement 1/2 tasse de lait et 1/4 tasse d’huile végétale, en fouettant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez 1/2 tasse d’amandes moulues.
Tamisez 1 tasse et 1/2 de farine tout usage et 1/2 cuillère à soupe de levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Assemblez le gâteau :
Préchauffez votre four à 160 °C (320 °F).
Beurrez un moule à pâtisserie de 27 × 18 cm (10 × 7 pouces).
Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Saupoudrez 3/4 tasse d’amandes effilées sur le dessus.
Cuisson :
Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le saupoudrer de sucre glace (facultatif).
Servir :
Une fois refroidi, coupez et servez le gâteau aux amandes avec la garniture à la crème anglaise. Bon appétit !
Suggestions de présentation
Servez chaud avec une boule de glace à la vanille.
Associez-le à une tasse de café ou de thé pour un délicieux régal l’après-midi.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que la crème anglaise a complètement refroidi avant de servir pour éviter qu’elle ne coule.
Pour une saveur d’amande supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande à la pâte à gâteau.
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