Conseils
Veillez à utiliser uniquement du yaourt grec entier. Si vous n’en trouvez pas près de chez vous, cherchez un autre yaourt entier épais.
Le bol utilisé pour monter les blancs en neige doit être propre. S’il reste des résidus de matière grasse, les blancs ne monteront pas correctement.
Utilisez des œufs frais, car ils seront plus faciles à monter en neige ferme.
N’hésitez pas à remplacer les pépites de chocolat par des pépites de chocolat blanc. Vous pouvez également utiliser des fruits rouges lyophilisés à la place des pépites de chocolat.
Pour une saveur citronnée, omettez les pépites de chocolat et ajoutez des zestes d’orange, de citron vert ou de citron (ou un mélange des trois !). Décorez avec davantage de zestes.
Utilisez du papier sulfurisé. Le gâteau lève assez haut et le papier sulfurisé le soutiendra pendant la levée.
N’oubliez pas la fécule de maïs. Elle permet d’absorber une partie du liquide résiduel du yaourt.
Les œufs sont un élément important de ce gâteau, ils ne peuvent donc pas être remplacés par une autre alternative.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Le gâteau est encore meilleur le lendemain après avoir reposé au réfrigérateur ! Vous pouvez le servir froid, dès sa sortie du réfrigérateur.
Conservation du gâteau au yaourt
Conservez le gâteau au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 4 jours.
Peut-on congeler le gâteau au yaourt ?
Oui, ce gâteau au yaourt peut être congelé ! Pour congeler, enveloppez hermétiquement le gâteau refroidi dans du film plastique, puis recouvrez-le d’une feuille d’aluminium. Congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur.
Ingrédients
JAUNES D’ŒUFS
4
BLANCS D’ŒUFS
4
YAOURT GREC
400 g
FÉCULE DE MAÏS
4 c. à soupe
LEVURE CHIMIQUE
1/2 c. à café
PÉPITES DE CHOCOLAT
40 g
SUCRE GLACÉ
Instructions
Dans un grand saladier, ajoutez le sucre.
Étape 1
Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
Ajoutez la levure chimique et la fécule de maïs, puis fouettez à nouveau.
Étape 3
Ajoutez le yaourt et fouettez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 4
Dans un autre saladier propre, montez les blancs en neige ferme.
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
