Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, fouetter ensemble l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter le yaourt et l’huile et bien mélanger.
Tamiser la farine et la levure chimique et incorporer à la pâte.
Incorporez délicatement la pomme hachée.
Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé et saupoudrez de cassonade sur le dessus.
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Une fois refroidi, étalez la confiture d’abricot sur le dessus et saupoudrez de noix de coco râpée, si vous en utilisez.
Servez et savourez !
Suggestions de présentation :
Servez avec une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Accompagnez d’une tasse de thé ou de café chaud pour une collation réconfortante.
Garnissez de baies fraîches pour une explosion de couleur et de saveur.
Servez comme friandise au petit-déjeuner avec un accompagnement de yaourt et de miel.
Ajoutez une poignée de noix comme des amandes ou des noix pour une garniture croquante.
Conseils de cuisson :
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Utilisez des ingrédients à température ambiante pour de meilleurs résultats.
Pour une saveur plus riche, remplacez l’huile par du beurre.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour que le gâteau reste léger et moelleux.
Si vous préférez un gâteau plus sucré
