Gâteau au fromage et brownie au caramel

1. 🔥 Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule à charnière de papier sulfurisé.
2. 🍫 Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. 🥄 Ajoutez le sucre et les œufs au chocolat fondu en fouettant bien. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. 🧁 Versez la pâte à brownie dans le moule et enfournez pour 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
5. 🧀 Préparez la pâte à cheesecake : Battez le fromage frais avec le sucre, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
6. 🍰 Versez la pâte à cheesecake sur la croûte du brownie partiellement cuite et enfournez à nouveau pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le cœur soit presque ferme.
7. 🍯 Préparez le caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème et remuez jusqu’à obtenir un caramel onctueux.
8. ❄️ Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
9. 🍮 Arrosez le dessus de caramel juste avant de servir pour une touche irrésistible.