Préchauffer le four à 150 °C, en chauffant par le haut et par le bas. Pendant ce temps, verser le mélange obtenu dans le moule sur la pâte préparée avec les biscuits, le sucre et la cannelle. Enfourner et cuire environ une heure. Retirer du four et réserver.
Pour la garniture aux fraises, verser l’eau, la fécule de maïs et le reste du sucre dans une casserole. Chauffer à feu doux et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Ajoutez ensuite les fraises, entières ou coupées en quartiers, et le jus d’un citron. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires, puis retirez du feu.
Démoulez le gâteau et garnissez-le de la garniture aux fraises. Spectaculaire !
